Nada mejor para el frio que tomar sopa, la receta original esta en la pagina de emol.cl, pero esta es mi version mejorada (segun yo)...
Sopa de zanahoria estilo Thai
Ingredientes
1 kg de zanahorias (mas o menos)
2 cebollas (ojala moradas)
1 cucharadita de semillas de comino (si tiene del molido use ese no mas)
1 cucharadita de semillas de cilantro (si tiene del molido use ese no mas)
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de curcuma (si no tiene pongale curry, pero media cucharita no mas)
4 vainas de semillas de cardamomo (si tiene molido, pongale una media cucharadita)
1 aji entero ( yo le heche uno, pero no picaba, asi que paso piola)
1 pedazo chico de jengibre (si el gusta mas, pongale mas)
4 dientes de ajo
800 ml d eleche de coco (dos tarros) y completar a 1 litro con leche (si no le gusta tanto el sabor a coco, puede reempalzar uno de los tarros por leche o crema)
Aceite de oliva
Sal a gusto
Cibulet
Preparacion
Pique la cebolla, los ajos, el jengibre, el aji. Ralle las zanahorias.
Fria en aceite de oliva los ajos, el jengibre, el aji y los condimentos. Agrege las cebollas y fria hasta que esten blandas.
Agrege las zanahorias ralladas y deje la mezcla por 10 min a fuego lento.
Agrege la leche de coco y deje hervir hasta que las zanahorias esten cocidas. Pase por la licuadora y sirva acompañado de cibulet molido.
Maridaje (aaaaaaaaa...)
Acompañe con un vino Chardonnay ( Son ricos y no caros: Viña Cono Sur, Viña Misiones de Rengo, Doña Dominga y Leon de Tarapaca)
Aqui las zanahorias
La sopita terminada
